Österreichs Mehlspeiskultur...

ist eine von der österreichischen UNESCO Kommission ausgezeichnete Initiative.

Wir laden Sie ein, begeben Sie sich mit uns auf Spurensuche nach süßen Bräuchen und Riten sowie bewährten Rezepten in der Welt der österreichischen Mehlspeiskultur.

Dabei sind jahrhundertealte Tradition, Innovation und Neuinterpretation von Bewährtem kein Widerspruch.

 

Rapsöl – einfach raffiniert!

Gemeinsam mit seiner Frau Sabine und den vier Kindern betreibt Helmut Silber den Familienbetrieb in dritter Generation.…

Weiterlesen »
Unterwegs

Spritzkrapfen

Zubereitung: Für die Spritzkrapfen das Wasser, das Salz und die Butter in einen weiten Topf geben. Dann die Masse zum…

Weiterlesen »
Mehlspeisen

Rahmdalken

Zum Start die beiden Eier in Dotter und Eiklar trennen. Dann 250g Rahm mit 140g Mehl verquirlen. Anschließend mit 70g…

Weiterlesen »
Warme Mehlspeisen

Steirische Weinstrauben

Weißwein, Sauerrahm, Dotter und etwas Salz verquirlen und das Ganze in eine Schüssel zum Mehl geben und zu einem…

Weiterlesen »
Mehlspeisen

Liebe Mehlspeiskultur Begeisterte!

Die geheime Zutat einer gelungenen Mehlspeis´ ist immer die Liebe zum Kochen und Backen. Und genau diese Liebe zur Mehlspeis´ brennt in Österreich seit Jahrhunderten und wird von Generation zu Generation weitergetragen.