Apfelstrudel und Beerenauslese
Der Apfelstrudel, mit seiner säuerlichen Apfelfüllung und dem süßlichen Zimt, ist ein Klassiker der österreichischen Mehlspeisküche. Eine ideale Begleitung ist die Beerenauslese, ein edelsüßer Wein, der aus vollreifen, teilweise edelfaulen Beeren gewonnen wird. Die natürliche Säure und die Fruchtsüße der Beerenauslese harmonieren perfekt mit der Frische der Äpfel und den würzigen Noten des Zimts.
Kaiserschmarrn und Ausbruch
Der fluffige Kaiserschmarrn, oft serviert mit Zwetschkenröster oder Apfelmus, verlangt nach einem Süßwein, der sowohl die Süße als auch die leichte Fruchtigkeit des Gerichts unterstreicht. Hier bietet sich der Ruster Ausbruch an, ein Süßwein aus dem Burgenland mit intensiven Honig-, Pfirsich- und Trockenfruchtnoten. Der Wein ergänzt den Kaiserschmarrn hervorragend und hebt seine cremige Textur hervor.
Sachertorte und Trockenbeerenauslese
Die berühmte Sachertorte, mit ihrer dichten Schokoladenmasse und der fruchtigen Marillenkonfitüre, braucht einen starken Partner: die Trockenbeerenauslese. Dieser äußerst süße Wein besitzt Noten von Honig, Rosinen und getrockneten Aprikosen, die wunderbar zur Schokolade der Sachertorte passen und ihre Bitternoten mildern. Ein wahrhaft luxuriöses Geschmackserlebnis!
Topfenstrudel und Spätlese
Der Topfenstrudel ist leichter und weniger süß als andere Mehlspeisen und profitiert von einem weniger intensiven, aber dennoch süßen Wein. Eine Spätlese aus Grüner Veltliner oder Riesling bringt frische, fruchtige Aromen von grünen Äpfeln und Zitrus hervor, die die milde Süße des Topfens wunderbar abrunden.
Die richtige Kombination aus österreichischem Süßwein und Mehlspeise verwandelt ein Dessert in ein unvergessliches Erlebnis. Ob Beerenauslese, Ruster Ausbruch oder Trockenbeerenauslese – Österreich bietet für jede Mehlspeise den passenden Süßwein. Genießer sollten sich die Gelegenheit nicht entgehen lassen, diese harmonischen Kombinationen zu entdecken und die Aromen von Mehlspeisen und Weinen in perfektem Einklang zu erleben.
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