Ribiseltorte
Zubereitung:
- Aus Butter, Mehl und Eidotter einen glatten Mürbteig erstellen.
- Eine befettete Tortenform mit dem Teig auskleiden und bei 200°C Ober- und Unterhitze ca. 15 - 20 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit das Eiklar zu Schnee schlagen. Bevor die Masse ganz steif ist, den Zucker langsam einrieseln lassen. Tipp: Mit einer Prise Salz wird der Schnee bestimmt steif!
- Danach die Ribisel und den Zitronenabrieb unterheben und rasch auf den Tortenboden geben.
- Anschließend bei 180°C bis zur gewünschten Bräunung wieder ins Backrohr geben. (ca. 20 - 30 Minuten)
