Wiener Wäschermadln (auch Wäschermädeln)
- Die Marillen waschen und entkernen. Marzipan zu kleinen Kugerln formen.
- Die Marillen mit den Marzipankugeln füllen.
- Für den Backteig Eier, Marsala und Kronenöl schaumig rühren. Mehl, Zucker, Salz und Zucker dazugeben. Teig abschmecken, er soll leicht salzig sein. Der Teig darf nicht zu flüssig sein, nach Bedarf etwas Mehl dazugeben.
- Einen Topf mit ausreichend Kronenöl erhitzen.
- Die Marillen in Backteig tauchen, und in heißem Kronenöl frittieren.
- Die fertigen Wiener Wäschemadln (auch Wäschermädeln genannt) mit Staubzucker bestreuen und mit Vanillesauce servieren.
MehlspeisenKronenöl