Waffel-Zimtkekse von Stefanie Meister
Zubereitung:
- Butter, Eier, Mehl, Backpulver, Zimt und Vanillemark kurz mixen.
- Beide Zuckersorten zugeben und kräftig kneten bis ein homogener Teig entsteht.
- Den Teig für mindestens eine Stunde im Kühlschrank kühlen.
- Aus dem kühlen Teig etwas haselnussgroße Kugeln formen.
- Ein Waffeleisen auf mittlerer Stufe vorheizen und die Teigkugeln jeweils goldgelb ausbacken.
- Die Kekse auskühlen lassen (sehr wichtig, damit die Kekse hart werden und nicht zusammenkleben) und anschließend die ausgekühlten Kekse in einer Keksdose luftdicht aufbewahren.