Topfen-Karotten-Muffins mit Obers-Topping

Zubereitung

Backrohr auf 180 °C vorheizen. Eier mit Zucker schaumig rühren, Öl, Topfen und Karotten unterheben. Mehl mit Backpulver und Zimt mischen, ebenfalls einrühren. In Muffinförmchen füllen und ca. 25 Minuten backen.

Für das Topping:
150 ml Obers steif schlagen, mit 1 EL Staubzucker süßen und mit etwas Vanille verfeinern. Die ausgekühlten Muffins damit verzieren. 

Gebäck für den Ostertisch: Ideen für kreative süße Osterbrunchs

Ostern ist nicht nur ein Fest der Familie, sondern auch ein kulinarischer Höhepunkt im Frühling. Besonders beim Osterbrunch darf süßes Gebäck nicht fehlen – von traditionellen Klassikern bis hin zu neuen kreativen Ideen. Ob locker-leichte Germteig-Häschen, fruchtige Tartes oder flaumige Cremen – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei.

Ein absoluter Klassiker am Ostertisch ist das Osterlamm aus Biskuitteig. Es wird in einer speziellen Lamm-Backform gebacken, mit Staubzucker bestreut und ist nicht nur optisch ein Highlight, sondern schmeckt auch herrlich luftig. Wer es etwas ausgefallener mag, kann dem Teig geriebene Zitronenschale oder fein gehackte Pistazien beimengen.

Für alle, die gern etwas Neues ausprobieren, empfehlen wir diese gefüllten Topfen-Karotten-Muffins. Der Clou: Die Kombination aus Karotten, Topfen und einer leichten Zimtnote sorgt für eine wunderbar saftige Konsistenz.