Mohnnudeln von Zotter
Zubereitung:
- Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, weich kochen.
- Danach durch die Kartoffelpresse drücken und auskühlen lassen.
- Die Masse mit Mehl, Butter, Eidotter und einer Preise Salz verkneten, zu 2 cm Stangen rollen und in Stücke schneiden. Mit der flachen Hand zu Nudeln rollen.
- Die Nudeln in siedend heißem Wasser 6-8 Minuten gar ziehen lassen.
- Zum Anrichten: Die Butter in einer Pfanne etwas erhitzen und die Nudeln darin schwenken. Zum Abschluss mit Mohn-Staubzuckergemisch bestreuen.
Das Rezept stammt aus der Zotter Mitarbeiter-Kantine. Dort wird täglich ein frisches Bio-Menü gekocht, die Zutaten stammen zum Großteil aus dem Essbaren Tiergarten und der eigenen Bio-Landwirtschaft.
Warme Mehlspeisen