Klein und fein zur Adventszeit: Gefüllte Kletzenbrot-Minis

Zubereitung

1. Früchte vorbereiten: Die Kletzen (getrockneten Birnen) sowie Feigen und Marillen klein schneiden und mit Rosinen, Walnüssen und Mandeln in eine Schüssel geben. Den Rum darüber gießen und gut vermengen. Die Mischung sollte etwa 1 Stunde ziehen, damit die Früchte das Aroma des Rums gut aufnehmen. Zimt und Nelkenpulver hinzufügen und untermischen.
2. Teig zubereiten: Für den Teig das Roggenmehl, Weizenmehl, Salz und die Trockenhefe in einer großen Schüssel vermengen. Honig und lauwarmes Wasser hinzufügen und den Teig gut durchkneten, bis er geschmeidig ist. Bei Bedarf kann etwas mehr Wasser hinzugefügt werden, falls der Teig zu fest wirkt. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
3. Füllen und Formen: Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten und in 12 kleine Portionen teilen. Jede Portion flach drücken und einen Löffel der Früchte-Nuss-Füllung in die Mitte geben. Den Teig darüber zusammenfalten und zu kleinen Kugeln formen, sodass die Füllung gut umschlossen ist.
4. Backen: Die gefüllten Kletzenbrot-Minis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und nochmals etwa 15 Minuten ruhen lassen. Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und die Minis etwa 25–30 Minuten backen, bis sie eine goldbraune Farbe angenommen haben.
5. Abkühlen und genießen: Die Kletzenbrot-Minis aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen. Nach Belieben können sie mit etwas Puderzucker bestäubt oder mit Honig bestrichen werden.

Die Adventszeit ist die Zeit des Genusses und der besonderen Leckereien, und ein Highlight unter den klassischen Adventsgebäcken ist das Kletzenbrot. Ursprünglich aus dem Alpenraum, vereint dieses süße Früchtebrot die intensiven Aromen getrockneter Birnen, Walnüsse und Gewürze. Während die traditionelle Variante eher als großes Brot daherkommt, sind kleine Kletzenbrot-Minis eine wunderbare Alternative: handlich, portionsgerecht und ideal zum Verschenken.

Gefüllte Kletzenbrot-Minis sind die perfekte Mischung aus traditionellem Rezept und modernem Twist. Diese kleinen Brote sind nicht nur schneller zuzubereiten und einfach zu portionieren, sondern auch besonders dekorativ. Im Folgenden findest du ein einfaches Rezept, um diese süßen, gefüllten Mini-Brote selbst zu machen.