Böhmische Dalken - ein Rezept aus Niederösterreich

Bild: Mehlspeiskultur

Zutaten:

250 g Mehl
20 g Germ
50 g Butter
50 g Zucker
1/8 l Milch
2 Eidotter
2 Eiklar
Prise Salz
Powidl
Staubzucker

Zubereitung:

Germ in 1/16 l Milch auflösen.
In der restlicher Milch Butter, Zucker, Salz und Dotter verrühren, Mehl und aufgelösten Germ dazurühren. Zuletzt steifen Schnee unterheben.
Ca. 20 Minuten an warmen Ort gehen lassen.
Dann Butter in einer Dalkenpfanne erhitzen, die Mulden mit dem Teig füllen, auf beiden Seiten backen und herausheben.
Mit Powidl füllen, überzuckern und servieren.

Warme Mehlspeisen