Biskuitteig
Zubereitung:
- Die Eier trennen.
- Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
- Die Eigelbe mit Zucker und Wasser schaumig mixen bis die Masse sehr hell und fluffig ist. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen, in die Masse sieben und vermischen.
- Den Schnee nach und nach unter die Eigelbmasse heben.
- Den fertigen Teig auf ein Backblech mit Backpapier oder in eine ausgefettete Backform geben.
- Bei 180° Ober- und Unterhitze den Teig für circa 10-15 Minuten backen.
Mehlspeiskultur-Tipp: Stäbchentest - Mit einem Holzstäbchen in den Teig stechen und wenn kein Teig mehr am Stäbchen kleben bleibt, dann ist er fertig gebacken.
Grundrezepte