Apfel-Nuss-Tarte: Herbstlicher Genuss aus der Mehlspeisküche

Der Herbst ist die Zeit der Ernte, die Zeit für gemütliche Stunden und kulinarische Genüsse, die Körper und Seele wärmen. Eine der schönsten Arten, die Farben und Aromen der goldenen Jahreszeit auf den Teller zu bringen, ist eine Apfel-Nuss-Tarte. Diese herbstliche Köstlichkeit vereint die süße Säure von Äpfeln mit dem nussigen Aroma von Haselnüssen oder Walnüssen und dem buttrigen Geschmack eines knusprigen Mürbeteigs. Eine Apfel-Nuss-Tarte passt perfekt zu einer Tasse Tee oder Kaffee und ist ein beliebter Klassiker der Mehlspeisküche, der einfach zuzubereiten und ein echter Hingucker auf der Kaffeetafel ist.

Zubereitung:

1. Mürbeteig zubereiten: Das Mehl, die kalte Butter, den Zucker, das Ei und das Salz rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Füllung vorbereiten: Die Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Anschließend in dünne Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden. Die Butter in einer Pfanne schmelzen lassen, den Zucker hinzufügen und die Apfelscheiben darin leicht karamellisieren lassen. Mit Zimt und den gehackten Nüssen vermischen und abkühlen lassen.
3. Teig ausrollen: Den Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine gefettete Tarteform (Durchmesser ca. 26 cm) legen. Den Teig am Rand gut andrücken und überschüssigen Teig abschneiden. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
4. Füllung verteilen: Die gemahlenen Nüsse gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen. Die karamellisierten Äpfel darauf schichten.
5. Guss zubereiten: Die Sahne mit den Eiern, dem Zucker und dem Vanillezucker verquirlen. Die Mischung über die Äpfel gießen.
6. Backen: Die Tarte im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 35–40 Minuten backen, bis sie goldbraun ist. Sollte die Oberfläche zu dunkel werden, kann sie mit Alufolie abgedeckt werden.
7. Abkühlen lassen und genießen: Die Apfel-Nuss-Tarte aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Serviervorschlag: Die Tarte schmeckt pur wunderbar, kann aber auch mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne serviert werden. Das süße, fruchtige und nussige Aroma macht sie zu einem perfekten Dessert oder einem Highlight zum Nachmittagskaffee.

Guten Appetit und viel Freude beim Genießen dieser herbstlichen Spezialität!