Zutaten:
- 280 g Mehl
- 140 g Butter
- 2 Eidotter
- 120 g geschälte, fein geriebene Mandeln
- 1 Msp Salz
- Vanille- und Staubzucker
Zubereitung:
- Mehl, zimmertemperierte Butter, Eidotter, Mandeln und Salz rasch zu einem nicht zu festen Teig verarbeiten.
- Daraus möglichst kleine Kipferln formen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Kuchenblech auslegen.
- Bei etwa 200 Grad im Backrohr 8 bis 10 Minuten sehr licht backen.
- Danach die noch warmen und weichen Vanillekipferln vorsichtig mit Hilfe von Löffeln zuerst in einer Schale Vanillezucker und dann in Staubzucker wälzen.
- Erst wenn die Vanillekipferl ganz weiß und erkaltet sind mit der Hand in eine Keksdose füllen.
Geschichte(n)
