Selbstgemachter Eierlikör
Zubereitung
- Die Vanilleschote halbieren und das Vanillemark herauskratzen.
- Dotter mit Staubzucker und Vanillemark vermischen.
Wer mag kann auch die Vanilleschote dazugeben, aber nicht vergessen, sie zum Schluss herauszugeben. - Kondensmilch, Milch und Doppelkorn dazugeben.
- Das Gemisch über einem Wasserbad solange mit einem Schneebesen (oder Mixer) aufschlagen, bis die Masse anzieht und dickflüssig wird.
Mehlspeiskultur-Tipp: Die Temperatur darf nicht über 64 °C haben, da sonst das Ei stocken könnte. - Den fertigen Eierlikör in Flaschen füllen und kalt stellen.
Er sollte circa 4-5 Wochen haltbar sein.