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: Riebel, Ribele, Brösel, Stopfer - verschiedene Bezeichungen für ein und das gleiche Gericht aus Vorarlberg
Zutaten:
- 1/2 l Milch
- Prise Salz
- 50 g Butter oder Schmalz
- 160 g grobkörniger Weizen, Hafer oder Maisgrieß
- Butter oder Öl
Zubereitung:
- Butter in kochender, leicht gesalzener Milch zergehen lassen.
- Den Gries einrühren, bis sich der Brei von der Pfanne löst.
- Den Brei in eine Schüssel geben und auskühlen lassen.
- In einer Pfanne Butter oder Öl erhitzen, den Brei darinnen backen, dabei in kleine Stücke nach Art des Schmarrens zerstechen.
- Vor dem Anrichten eine kleine Tasse Milch darübergießen.
- Dazu gibt es ungesüßten Kaffee oder Apfelkompott.
Geschichte(n)