Pariserspitz von Toni Mörwald

Pariserspitz von Toni Mörwald
Foto: Mörwald

Zutaten Mürbteig

  • 240 g Mehl
  • 160 g Butter
  • 80 g Zucker
  • 2 Dotrer
  • Vanillezucker, Zitronenschale, Zimt

Zutaten Creme

  • 250 g Schlagobers
  • 250 g Kuvertüre
  • Etwas flüssige Kuvertüre zum Tunken

Zubereitung

  • Für den Mürbteig alle Zutaten rasch miteinander verkneten und ½ Stunde in Frischhaltefolie kühl rasten lassen.
  • Für die Parisercreme Schlagobers aufkochen lassen und die gehackte Kuvertüre einrühren. Die Masse abkühlen lassen und bevor sie zu stocken beginnt in der Maschine aufschlagen.
  • Mürbteig ausrollen, kleine runde Kreise ausstecken, im Ofen bei 170°C goldbraun backen (ca. 10 Minuten), abkühlen lassen.
  • Die aufgeschlagenen Creme aufdressieren und im Kühlschrank einige Stunden durchziehen lassen. Die Spitze in Kuvertüre tunken.
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