Kastanien-Schnitten: Der perfekte süße Begleiter für kalte Tage

Maronischnitte
Foto: Mehlspeiskultur

Zutaten:

  • 300 g gekochte und geschälte Maronen (Kastanien)
  • 100 g Zucker
  • 2 EL Kakaopulver
  • 100 g Butter (zimmerwarm)
  • 200 g Zartbitterschokolade
  • 200 ml Schlag
  • 1 TL Vanillezucker
  • 100 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 2 Eier
  • 1 Prise Salz
  • Puderzucker zum Bestäuben

Genuss pur für kalte Tage

Die Kastanien-Schnitten sind nicht nur ein Augen- und Gaumenschmaus, sondern auch ein echter Stimmungsaufheller an dunklen, kalten Tagen. Die cremige Kastanienmasse harmoniert perfekt mit der intensiven Schokolade und sorgt für ein herrlich warmes Gefühl im Bauch. Ob zum Nachmittagstee, als Dessert nach einem herzhaften Essen oder einfach als süße Nascherei zwischendurch – diese Schnitten passen immer.

Kastanien-Schnitten: Der perfekte süße Begleiter für kalte Tage

Mit den kürzer werdenden Tagen und den kälteren Temperaturen wächst auch die Sehnsucht nach Gemütlichkeit und wärmenden Süßspeisen. Kastanien, die traditionell mit dem Herbst und Winter in Verbindung gebracht werden, sind genau das richtige, um in der kalten Jahreszeit den Gaumen zu erfreuen. Eine besonders köstliche Art, diese herbstliche Frucht zu genießen, sind Kastanien-Schnitten. Sie sind nicht nur süß und nahrhaft, sondern bringen auch die angenehme Wärme der Edelkastanien direkt auf den Teller – der perfekte süße Begleiter für kalte Tage!

Zubereitung:

  1. Vorbereitung: Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine rechteckige Backform (ca. 20x30 cm) mit Backpapier auslegen.
  2. Kastanienpüree herstellen: Die gekochten Maronen zusammen mit 50 g Zucker und dem Kakaopulver in einen Mixer geben und zu einem glatten Püree verarbeiten. Alternativ können die Maronen auch durch ein Sieb gestrichen werden.
  3. Teig zubereiten: Die Butter mit den restlichen 50 g Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren, bis eine cremige Masse entsteht. Das Mehl mit dem Backpulver und einer Prise Salz mischen und abwechselnd mit dem Kastanienpüree unter die Butter-Ei-Mischung heben.
  4. Backen: Den fertigen Teig in die vorbereitete Backform füllen und glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen etwa 25–30 Minuten backen, bis die Schnitten leicht goldbraun sind. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Teig durchgebacken ist – es sollte kein Teig mehr daran kleben bleiben. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
  5. Schokoladenglasur: Die Zartbitterschokolade in Stücke brechen und zusammen mit dem Schlag über einem Wasserbad schmelzen. Sobald die Schokolade vollständig geschmolzen ist, gleichmäßig über die Kastanienschnitten gießen und verstreichen. Die Schnitten vollständig abkühlen lassen, bis die Schokoladenschicht fest ist.
  6. Servieren: Vor dem Servieren die Kastanien-Schnitten in gleichmäßige Stücke schneiden und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Kastanien – Die Stars der Saison

Kastanien (oder Maronen) sind die Stars der Herbst- und Winterküche. In den Bergen und Wäldern gesammelt, sind sie eine wertvolle Energiequelle und reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Besonders bekannt sind sie für ihren süßen, nussigen Geschmack, der sich sowohl in herzhaften als auch in süßen Gerichten ausgezeichnet macht. Früher waren Kastanien das Brot der Armen, heute gelten sie als Delikatesse.

In der süßen Küche eignen sie sich wunderbar, um Kuchen, Torten oder Schnitten herzustellen. Die Kombination aus Kastanienpüree, Schokolade und Schlagobers ergibt eine harmonische, cremige Textur, die jeden Bissen zu einem Genuss macht. Mit einer Schicht Schokolade oder Puderzucker garniert, lassen sich diese Kastanien-Schnitten auch optisch wunderbar präsentieren.

Rezept: Kastanien-Schnitten

Dieses Rezept für Kastanien-Schnitten ist einfach zuzubereiten und ideal für ein gemütliches Kaffeetrinken an einem kalten Herbst- oder Wintertag. Die Zutaten harmonieren perfekt miteinander und versprechen ein rundum gelungenes Geschmackserlebnis.

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