Innviertler Primiztorte - eine Köstlichkeit aus Oberösterreich

Zutaten:

  • 250 g Zucker
  • 5 Dotter
  • 250 g Karotten
  • 200 g Mandeln
  • 50 g Mehl
  • 1 EL Rum
  • 5 Eiklar
  • Fett
  • Rumglasur (200 g Staubzucker und Rum)

 

Zubereitung:

  1. Zucker nach und nach mit den Dottern schaumig rühren, fein geriebene Karotten, abgezogene geriebene Mandeln, Mehl und Rum nach und nach dazurühren. Zuletzt den Schnee darunterheben.
  2. In  eine gefettete, gestaubte Tortenform füllen und bei mäßiger Hitze eine gute Stunde backen.
  3. Erkalten lassen, entweder nur überzuckern oder mit Rumglasur überziehen.
  4. Servieren.