Heidentorte - aus der Steiermark, genauer aus Bruck an der Mur

Zutaten:

  • 140 g Staubzucker
  • 6  Dotter
  • 50 g Schokolade
  • 70 g Heidenmehl
  • 6 Eiklar
  • Marillenmarmelade
  • Schokoladeglasur
  • Butter für die Form

 

Zubereitung:

  1. Dotter, Staubzucker und geriebene Schokolade schaumig rühren, den Schnee der Eiklar und das Heidenmehl vorsichtig unterheben.
  2. In eine befettete Tortenform füllen und im vorgeheiztem Rohr langsam backen.
  3. Die ausgekühlte Torte auseinanderschneiden, mit Marillenmarmelade bestreichen und wieder zusammensetzen.
  4. Mit einer Schokoglasur überziehen