Florentiner von Vinzenz Bäuerle

Zubereitung:

Zucker, Butter, Obers und Glukosesirup auf 110°C kochen. Mandeln und Aranzini dazugeben und kurz durchrösten.

Die Masse auf eine Backmatte aufstreichen und bei 160°C backen.

In noch warmem Zustand in 40 x 40 mm schneiden, anschließend die Unterseite mit temperierter Tunkmasse bodentunken.