Florentiner von Bernd Hochleitner
Zubereitung
- Obers, Zucker, Butter und Honig auf 113°C aufkochen
- Hobelmandeln und faschierte oder klein gehackte Aranzini zugeben
- Masse auskühlen und in kleine Backformen dressieren - verwenden Sie dafür ein Florentinerbeck
- Bei 160 °C goldgelb backen - eher heller, weil die Masse nachbäckt
- Die ausgekühlten Florentiner mit Edelbitterkuvertüre dekorieren
TIPP: Bewahren Sie die Florentiner in einer Dose trocken auf, dann bleiben sie knusprig.
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