Almraunkerl - ein Rezept aus der Steiermark zum Almabtrieb

Zutaten:

  • 1000 g Mehl
  • 200 g Butter
  • 200 g Zucker
  • 1/4 l saurer Rahm
  • Prise Salz
  • Zimt
  • Backfett

Zubereitung:

Aus den Zutaten einen Mürbteig bereiten, nach dem Rasten auswalken, mit einem Ausstecher (Raunkerlmodel) Herzformen ausstechen und diese in heißem Fett backen. 

Die "Raunkerl" werden zur Almabtrieb gebacken und im Ausseerland von der Sennerin an die begegnenden Personen ausgeteilt.