Österreichs Mehlspeiskultur...

ist eine von der österreichischen UNESCO Kommission ausgezeichnete Initiative. Wir laden Sie ein, begeben Sie sich mit uns auf Spurensuche nach süßen Bräuchen und Riten sowie Rezepten von Mehlspeisen, die die Welt der österreichischen Mehlspeiskultur charakterisieren.

Dabei sind jahrhundertealte Tradition, Innovation und Neuinterpretation von bewährten Mehlspeisrezepten kein Widerspruch.

Brioche-Osterhasen

Zuerst den Germ zerbröseln und mit der lauwarmen Milch und dem Zucker glattrühren. Weiche Butter, Zitronenschale, Eier…

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Mehlspeisen

Biskuitosterlamm

Die Lämmchenform mit zerlassener Butter auspinseln und leicht bemehlen. Die Eier trennen. Das Eiklar wird mit dem…

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Saisonales & Feste

Osterstriezel

Aus 1/8 l Milch, dem Germ und etwas Mehl ein weiches Dampfl zubereiten. Mit Mehl bestäuben und zugedeckt an einem warmen…

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Saisonales & Feste

Steirische Osterpinze

Die Milch mit Anis erwärmen und über Nacht bzw. einige Stunden stehen lassen. Die Milch dann in eine Schüssel abseihen.…

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Mehlspeisen

Die besten Rezepte klassischer, warmer und kalter Mehlspeisen warten auf Sie: