Vanillekipferl aus Mamas Zeiten von Brigitta Schickmaier

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Zutaten:

  • 840g Mehl
  • 630g weiche Butter
  • 210g Staubzucker, Vanille, Prise Salz
  • 300g Walnüsse fein gerieben

Vanillezucker zum Bestreuen:

  • Halbe Vanilleschote
  • 1 kg Staubzucker

Alle Zutaten gut verkneten und anschließend kühl lagern.

Zu Kipferln wuzeln und bei 180°C hell backen.

Mit Vanille angereicherten Staubzucker (Schote auskratzen und die Rinde zerkleinern sowie mit einem Kilo Staubzucker vermengen) in ein Sieb geben und das noch warme Blech mit den Kipferln bestauben (so brechen sie nicht).

Im erkalteten Zustand eventuell noch die Unterseite mit Vanillestaubzucker bedecken.